Le palmarès 2021 reconnait l’engagement et les efforts de personnalités et équipes qui ont su s’adapter et innover pendant la crise en 2020 pour construire la gastronomie de demain.
Prix de la nouvelle Destination Gastronomique
Un(e) chef(fe) ou restaurateur qui s’investit dans la promotion, incarne et porte les valeurs de sa région pour développer sa notoriété et son image gastronomique.
Prix de l’Innovation
Un(e) chef(fe), restaurateur ou organisation qui s’est réinventé depuis le confinement en créant de nouvelles opportunités de développement.
Prix du Changement pour l’Inclusion et la Diversité
Une personnalité qui s’est fortement engagée pour (im)poser les bases d’une culture en cuisine plus égalitaire, inclusive et bienveillante.
Prix de la Solidarité
Projet porté par un(e)s chef(fe)s, restaurateur(s) ou organisation qui a permis de soutenir les soignants en première ligne ou lutter contre l’impact économique et humain de la pandémie.
Prix de la Responsabilité Éthique et Environnementale
Un(e) chef(fe), restaurateur ou groupe qui a mis en œuvre des pratiques éthiques, durables et solidaires ayant eu un impact au sein de son établissement ou dans sa communauté.
Prix de l'Innovation Digitale
Un(e) chef(fe) ou restaurateur qui s’est converti(e) à la communication digitale de façon originale pour rester connecté(e) avec ses clients confinés.
Ouvertures de l'Année
Restaurants qui ont réussi leur ouverture malgré la pandémie.
Tables à Explorer
Restaurants qui méritent d’être découverts pour leur expérience culinaire unique et l’interprétation de leur terroir.
Prix de l’Authenticité et de l’Artisanat
Établissements et cuisinier(e)s mettant en valeur le patrimoine culinaire de leur région ou de leur pays au travers de leur savoir-faire, leurs produits et des circuits courts.
Nouveaux Talents de l'Année
Chef(fe)s les plus prometteurs(euses) de l’année, ayant moins de 35 ans.
