Le palmarès 2023 reconnaît l’engagement, l’audace et la capacité à se réinventer et porter les valeurs de la gastronomie mondiale.
Prix d'Honneur
Récompense un chef pour sa carrière, la transmission, le rayonnement de son héritage.
Prix de la Pâtisserie
Un(e) chef(fe) pâtissier(e) de restaurant qui crée, innove dans le monde du sucré à table.
Prix de la Nouvelle Destination Gastronomique
Une ville, région ou pays, en plein essor gastronomique, bientôt incontournable pour les gourmets.
Prix de L'Innovation
Un(e) chef(fe), restaurateur ou organisation qui se réinvente en créant de nouvelles opportunités de développement.
Prix du Changement
Une personnalité qui s’est fortement engagée pour imposer des valeurs plus égalitaires, inclusives et bienveillantes en cuisine ou dans le secteur.
Prix de la Solidarité
Projet porté par un(e) chef(fe), restaurateur ou organisation qui permet de soutenir une communauté ou une cause.
Prix de La Responsabilité Éthique et Environnementale
Un(e) chef(fe), restaurateur ou groupe qui a mis en œuvre des pratiques éthiques, durables et solidaires ayant eu un impact au sein de son établissement ou dans sa communauté.
Prix de L'Innovation Digitale
Un(e) chef(fe) ou restaurateur qui s’est converti(e) à la communication digitale de façon originale.
Ouvertures de L'Année
Restaurants qui ont réussi leur ouverture et qui méritent d’être salués.
Tables à Explorer
Restaurants qui méritent d’être découverts pour leur expérience culinaire unique et l’interprétation de leur terroir.
Prix de l'Authenticité et de L'Artisanat
Établissements et cuisinier(e)s mettant en valeur le patrimoine culinaire de leur région ou de leur pays au travers de leur savoir-faire, leurs produits et des circuits courts.
