La méthode LaListe

Président-fondateur

Philippe Faure est Ambassadeur de France. Il est parallèlement très impliqué dans le secteur du tourisme et de la gastronomie (président d’honneur d’Atout France, président-fondateur de LaListe.com). Ancien ambassadeur de France au Mexique, au Maroc et au Japon, ancien secrétaire général du ministère des Affaires étrangères, Philippe Faure est un amoureux de la table : il a toujours vu dans la gastronomie une expression essentielle de la culture et du rayonnement français. Né à Toulouse, formé à Sciences Po et à l’ENA, il a su faire de la gastronomie un pont entre les cultures. Philippe Faure fut également propriétaire et président de Gault & Millau, l’un des guides les plus influents du monde culinaire. Sous sa direction, l’institution a retrouvé son esprit d’origine : celui de la curiosité, de la découverte et de la mise en valeur des talents émergents. Cette expérience a renforcé sa conviction que la gastronomie est un langage universel — une rencontre entre tradition, créativité et partage.

Directrice générale

Experte en marketing de marque dans les produits de grande consommation, Hélène Pietrini a développé sa carrière entre la France et Londres. Ancienne directrice de Relais & Châteaux puis de 50 Best, passionnée par la gastronomie mondiale et engagée en faveur de l'autonomisation des femmes, elle apporte une nouvelle dimension aux événements culinaires et aux partenariats.

Cofondateur et rédacteur en chef

Jörg Zipprick (né en 1965 à Cologne, en Allemagne) est journaliste, auteur et l’un des critiques les plus incisifs au monde de la gastronomie contemporaine haut de gamme. Depuis le début de sa carrière en 1991, Zipprick a publié des articles et des enquêtes à travers l’Europe et l’Asie, son travail apparaissant en Allemagne, en France, en Suisse et en Chine. Certains de ses ouvrages ont été traduits dans de nombreuses langues, dont l’espagnol, le français, le néerlandais, le russe et le chinois, et publiés dans huit pays à travers le monde. Zipprick est peut-être surtout connu pour ses enquêtes approfondies sur les liens entre l’industrie alimentaire, les fournisseurs de produits chimiques et les chefs de renom. Ses investigations ont commencé en 2005 et ont attiré une large attention en juin 2008 grâce à un reportage dans le magazine allemand Stern, qui exposait l’usage et le mésusage d’additifs industriels dans des restaurants prestigieux. Le quotidien français Le Monde a décrit Zipprick comme « un fervent défenseur d’une cuisine naturelle, fondée sur la qualité des produits ». Son regard critique s’appuie sur des décennies d’expérience directe : depuis la fin des années 1980, il a fréquenté les meilleurs restaurants du monde, apportant cette connaissance unique à son analyse de la gastronomie contemporaine. La carrière de Zipprick s’étend sur une large gamme de publications internationales de premier plan. Ses écrits ont été publiés dans de grands médias allemands tels que Stern, Private Wealth, Lufthansa Magazin, Beef, T-online et ADAC Reisemagazin, ainsi que dans des revues internationales comme Le Point, Plaisirs – Gastronomie et voyages et Wine in China. Il a reçu de nombreuses distinctions pour ses ouvrages, notamment le prix International Cognac Writer of the Year en 2010, le Gourmand Award du « Meilleur livre de cuisine français » en 2004, et trois médailles d’argent de l’Académie gastronomique allemande. En outre, ses enquêtes journalistiques ont bénéficié de soutiens financiers spécifiques, dont des bourses de recherche de l’Université Saint-Martin-de-Porres (Pérou) et du Pascal Decroos Fund for Investigative Journalism (Journalismfund.eu).