Le palmarès 2025 reconnaît l’engagement, l’audace et la capacité à se réinventer et porter les valeurs de la gastronomie mondiale.
Prix d'Honneur
Récompense un chef pour sa carrière, la transmission, le rayonnement de son héritage.
GEORGES BLANC
Vonnas, France
France
Talents de l'Année
Chef(fe)s les plus prometteurs (euses) de l'année.
GENIE KWON & TIMOTHY FLORES
Kasama
Chicago, USA
USA
DANIEL TILINGER
ECK Restaurant
Devìn, Slovakia
Slovakia
BESELE MOSES MOLOI
Gigi restaurant
Johannesburg, South Africa
South Africa
COLINE FAULQUIER
Signature
Marseille, France
France
SANTIAGO FERNANDEZ
MAZ
Tokyo, Japan
Japan
Talents Pâtissiers de l'Année
Chef(fe)s pâtissier (e)s de restaurant qui crée, innove dans le monde du sucré à table.
TITOUAN CLAUDET
The Woodward Geneva
Geneva, Switzerland
Switzerland
AURORA STORARI
Hémicyle Paris & Aura Dessert Dining
Paris, France
France
Prix de la Nouvelle Destination Gastronomique
Une ville, région ou pays, en plein essor gastronomique, bientôt incontournable pour les gourmets.
ENGLAND
Clare Smyth, Simon Rogan, Josh and Victoria Overington, Margot Henderson
England
PAYS NANTAIS
Eric Guérin, Mathieu et Anne-Charlotte Pérou, Sarah Mainguy, Lucie Berthier Gembera
France
Prix du Changement
Une personnalité qui s'est fortement engagée pour imposer des valeurs plus égalitaires, inclusives et bienveillantes en cuisine ou dans le secteur.
LUCíA FREITAS
Amas Da Terra & A Tafona restaurant
A Coruña, Spain
Spain
ENRICO BUONOCORE
Langosteria Group
Milan, Italy
Italy
Prix de l'Innovation
Un(e) chef (fe), restaurateur ou organisation qui se réinvente en créant de nouvelles opportunités de développement.
ADITI DUGAR
Masque
Mumbai, India
India
KEI KOBAYASHI
Kei
Paris, France
France
Prix de la Solidarité
Projet porté par un(e) chef(fe), restaurateur ou organisation qui permet de soutenir une communauté ou une cause.
RASHMI UDAY SINGH
HOSPITALITY HOPE
India
India
CATALINA VELEZ
DOMINGO
Colombia
Colombia
Prix du Restaurant Gastronomique Festif
Etablissements mêlant spectacle et gastronomie, accueillant avec énergie, élégance et atmosphère, et créant des expériences sociales uniques où le théâtre complète la gastronomie.
AMAZONICO
Sandro Silva & Marta Seco
Madrid, Spain
Spain
WAGYUMAFIA
Hisato Hamada
Tokyo, Japan
Japan
TOMBO DEN
Lucas Group
Melbourne, Australia
Australia
BOEUF SUR LE TOIT
MOMA Group
Paris, France
France
KRASOTA
Vladimir Mukhin
Dubai, UAE
UAE
Prix de la Responsabilité Éthique & Environnementale
Un(e) chef(fe), restaurateur ou groupe qui a mis en oeuvre des pratiques éthiques, durables et solidaires ayant eu un impact au sein de son établissement ou dans sa communauté.
EELKE PLASMEIJER & RAY ADRIANSYAH
Locavore NXT
Bali, Indonesia
Indonesia
CHRISTOPHE HAY
Fleur de Loire
Blois, France
France
Ouvertures de l'Année
Restaurants qui ont réussi leur ouverture et qui méritent d'être salués.
MAISON BARNES
Daniel Boulud
New York, USA
USA
BLACK SWAN
Vianney Massot
Beijing, China
China
VYN
Daniel Berlin
Simrishamn, Sweden
Sweden
AIR
Matt Orlando & William Goldfard
Singapore
Singapore
LA FERME DU PRÉ
Frédéric Anton
Bois de Boulogne, France
France
HAKUBA
Takuya Watanabe & Arnaud Donckele
Paris, France
France
Prix de l'Authenticité et de l'Artisanat
Établissements et cuisinier(e)s mettant en valeur le patrimoine culinaire de leur région ou de leur pays au travers de leur savoir-faire, leurs produits et des circuits courts.
LES GRANDS BUFFETS
Louis Privat
Narbonne, France
France
7 MEHMET
Mehmet Akdağ
Antalya, Türkiye
Türkiye
Tables à Explorer
Restaurants qui méritent d'être découverts pour leur expérience culinaire unique et l'interprétation de leur terroir.
