Les Prix Spéciaux Japon 2024 célèbrent la diversité et l'engagement à préserver l'environnement et la biodiversité à travers le Japon.
Prix de l'innovation
Un(e) chef(fe), restaurateur ou organisation qui se réinvente en créant de nouvelles opportunités de développement.
Nouveau Talent de l'Année
Chef(fe)s les plus prometteurs(euses) de l’année.
Prix de la nouvelle destination gastronomique
Prix de la solidarité
Projet porté par un(e)s chef(fe)s, restaurateur(s) ou organisation qui permet de soutenir leur communauté.
Prix de l'authenticité - cuisine japonaise
Établissements et cuisinier(e)s mettant en valeur le patrimoine culinaire de leur région ou de leur pays au travers de leur savoir-faire, leurs produits et des circuits courts.
Prix de l'authenticité - cuisine française
Établissements et cuisinier(e)s mettant en valeur le patrimoine culinaire de leur région ou de leur pays au travers de leur savoir-faire, leurs produits et des circuits courts.
Prix du Service
Un restaurant qui place ses clients au centre de toutes ses attentions, en leur offrant non seulement un service personnalisé mais également un supplément d'âme.
Prix de la transmission
Prix de la responsabilité éthique et environnementale
Un(e) chef(fe), restaurateur ou groupe qui a mis en oeuvre des pratiques éthiques, durables et solidaires, ayant eu un impact au sein de son établissement ou dans sa communauté.
Tables à explorer
Top pastry chef award
Meilleure pâtisserie à explorer
Prix d'honneur pâtisserie
Récompense un chef pour sa carrière, la transmission, le rayonnement de son héritage.
