Les Prix Spéciaux Japon 2025 célèbrent la diversité et l'engagement à préserver l'environnement et la biodiversité à travers le Japon.
Prix d'honneur
Récompense un chef pour son parcours, la transmission, le rayonnement de sa vision.
Prix de l'authenticité et de l'artisanat
Établissements et cuisinier(e)s mettant en valeur le patrimoine culinaire de leur région ou de leur pays au travers de leur savoir-faire, leurs produits et des circuits courts.
Prix de l'innovation
Un(e) chef(fe), restaurateur ou organisation qui se réinvente en créant de nouvelles opportunités de développement.
Prix du changement
Une personnalité qui s’est fortement engagée pour imposer des valeurs plus égalitaires, inclusives et bienveillantes en cuisine ou dans le secteur.
Prix du talent de l'année
Chef(fe)s les plus prometteurs(euses) de l’année.
Prix du talent pâtissier de l'année
Chef(fe)s pâtissier(e)s de restaurant qui crée, innove dans le
monde du sucré à table.
Prix de la responsabilité éthique et environnementale
Un(e) chef(fe), restaurateur ou groupe qui a mis en oeuvre des pratiques éthiques, durables et solidaires, ayant eu un impact au sein de son établissement ou dans sa communauté.
Prix de la solidarité
Projet porté par un(e)s chef(fe)s, restaurateur(s) ou organisation qui permet de soutenir leur communauté.
Prix du service et de la sommellerie
Un(e) professionnel(le) qui élève l'art de l'hospitalité en réinventant la sommellerie et l'expérience en salle.
Prix de l'ouverture de l'année
Restaurants qui ont réussi leur ouverture et qui méritent d’être salués.
