Les Prix Spéciaux Japon 2025 célèbrent la diversité et l'engagement à préserver l'environnement et la biodiversité à travers le Japon.
Prix d'honneur
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Récompense un chef pour son parcours, la transmission, le rayonnement de sa vision.
Prix de l'authenticité et de l'artisanat
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Établissements et cuisinier(e)s mettant en valeur le patrimoine culinaire de leur région ou de leur pays au travers de leur savoir-faire, leurs produits et des circuits courts.
Prix de l'innovation
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Un(e) chef(fe), restaurateur ou organisation qui se réinvente en créant de nouvelles opportunités de développement.
Prix du changement
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Une personnalité qui s’est fortement engagée pour imposer des valeurs plus égalitaires, inclusives et bienveillantes en cuisine ou dans le secteur.
Prix du talent de l'année
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Chef(fe)s les plus prometteurs(euses) de l’année.
Prix du talent pâtissier de l'année
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Chef(fe)s pâtissier(e)s de restaurant qui crée, innove dans le
monde du sucré à table.
Prix de la responsabilité éthique et environnementale
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Un(e) chef(fe), restaurateur ou groupe qui a mis en oeuvre des pratiques éthiques, durables et solidaires, ayant eu un impact au sein de son établissement ou dans sa communauté.
Prix de la solidarité
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Projet porté par un(e)s chef(fe)s, restaurateur(s) ou organisation qui permet de soutenir leur communauté.
Prix du service et de la sommellerie
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Un(e) professionnel(le) qui élève l'art de l'hospitalité en réinventant la sommellerie et l'expérience en salle.
Prix de l'ouverture de l'année
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Restaurants qui ont réussi leur ouverture et qui méritent d’être salués.
