Jörg Zipprick (né en 1965 à Cologne, Allemagne) est journaliste, écrivain et l’un des critiques les plus incisifs de la gastronomie contemporaine haut de gamme. Depuis le début de sa carrière en 1991, Zipprick a publié des articles et des enquêtes à travers l’Europe et l’Asie, ses travaux paraissant en Allemagne, en France, en Suisse et en Chine. Ses livres ont été traduits dans de nombreuses langues, dont l’espagnol, le français, le néerlandais, le russe et le chinois, et publiés dans huit pays à travers le monde.

Zipprick est sans doute surtout connu pour ses enquêtes sur la convergence entre l’industrie agroalimentaire, les fournisseurs de produits chimiques et les chefs de renom. Ses investigations approfondies ont commencé en 2005 et ont attiré une attention majeure en juin 2008 avec un article dans le magazine allemand Stern, détaillant l’usage et l’abus d’additifs industriels dans des restaurants réputés. Le quotidien français Le Monde a reconnu Zipprick comme « un fervent défenseur d’une cuisine naturelle, fondée sur la qualité des produits ». Sa perspective critique s’appuie sur plusieurs décennies d’expérience directe, ayant fréquenté les meilleurs restaurants du monde depuis la fin des années 1980, une expérience qu’il met au service de son analyse de la gastronomie contemporaine.

La carrière prolifique de Zipprick couvre un large éventail de publications internationales de premier plan et se distingue par de nombreuses distinctions professionnelles. Ses écrits ont été publiés dans des médias allemands majeurs tels que Stern, Private Wealth, Lufthansa Magazin, Beef, T-online et ADAC Reisemagazin, ainsi que dans des publications internationales comme Le Point, Plaisirs – Gastronomie et voyages, et Wine in China. Il a reçu de nombreux prix pour ses ouvrages, notamment le titre d’International Cognac Writer of the Year en 2010, le Gourmand Award du « Meilleur livre de cuisine français » en 2004, et trois médailles d’argent de l’Académie gastronomique allemande.