LaListe Japon 2025

La sixième édition de LaListe Japon s’est tenue à la résidence de l’Ambassadeur de France au Japon, lors d’une soirée placée sous le signe de l’amitié franco-japonaise. Plus de 300 invités, parmi lesquels plus de 60 chefs, mais aussi hôteliers et professionnels de la gastronomie, se sont réunis pour célébrer l’authenticité et l’excellence de la scène culinaire japonaise émergente.

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La cérémonie a été ouverte par Philippe Faure, Président de LaListe, et Philippe Setton, Ambassadeur de France au Japon. Ils ont rendu hommage aux finalistes japonais qui figureront dans le Top 1 000 des Meilleurs Restaurants du Monde 2026 qui sera révélé fin novembre à Paris. Chacun d’eux s’est vu remettre le prestigieux trophée “Halo” signé Bernardaud, symbole doré d’excellence et d’élégance, à la croisée de la haute gastronomie et des traditions japonaises raffinées.

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LaListe est née de l’envie de mettre en lumière des restaurants remarquables, tous styles confondus, et de célébrer la diversité des gastronomies du monde. En 2025, LaListe fête son 10ᵉ anniversaire. En agrégeant des données issues de plus d’un millier de sources, médias, critiques d’experts et réseaux sociaux, et en les évaluant grâce à un algorithme transparent, LaListe offre une information globale, équilibrée et complète. L’application LaListe guide les utilisateurs vers des restaurants, hôtels et pâtisseries de véritable valeur à travers le monde, des adresses de quartier appréciées aux destinations gastronomiques d’exception à l’étranger. L’excellence, l’ouverture et l’innovation sont au cœur de La iste depuis dix ans. Et ce n’est que le début.

Philippe Faure,

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LaListe a également dévoilé les lauréats des Prix Spéciaux 2026, qui célèbrent l’excellence, la créativité et l’engagement sous toutes leurs formes dans la gastronomie japonaise :

Prix d’Honneur - Chef Kei Kobayashi (Tokyo / Paris)

Prix de l’Authenticité et de l’Artisanat - Chef Koichi Amano, Tenzushi Kyomachiten (Préfecture de Fukuoka)

Prix de l’Innovation - Chef Mei Kogo, Sushi Meino (Tokyo)

Prix du Changement -  Yuya Yamaji & Chef Ippei Tsuno, Dining 33 (Tokyo)

Prix du Talent de l’Année - Chef Natsuki Suzuki, NAZ (Préfecture de Nagano)

Prix du Talent de l’Année - Chef Shinji Sugano, Ewig (Tokyo)

Prix de la Responsabilité Éthique et Environnementale - Good Nature Hotel — Directeur général Moeko Kitada

Prix de la Solidarité - Chef Motohiro Yuzaki, Le Triskel (Hiroshima)

Prix du Service et de la Sommellerie - Mr Takaaki Shimoya, Masumoto Co. Ltd (Tokyo)

Talent Pâtissier de l’Année - Chef Pâtissier Toshihiro Tanaka, Vert (Tokyo)

Ouverture de l’Année - Waldorf Astoria Osaka — Directeur général Andrew Moor & Directeur des opérations Nobuhiro Yoshimoto

Les invités ont ensuite profité d’un élégant cocktail préparé par le chef de la résidence de l’Ambassadeur de France, en collaboration avec les partenaires internationaux de LaListe, dont Truffes Laumont, Kaviari, et d’autres maisons d’exception comme la Pâtisserie Masaki.

La soirée s’est conclue dans la convivialité autour d’un “Kampai !” collectif et de la traditionnelle photo de groupe, marquant un nouveau chapitre mémorable de la tournée asiatique LaListe 2025.

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