Les grandes tendances de 2025 qui façonnent le monde de la pâtisserie
La pâtisserie est devenue un pilier essentiel de l'expérience gastronomique, façonnée par les tendances mondiales : le prestige traditionnel de la France, l'image de marque agile du monde anglo-saxon et la précision technique raffinée de l'Asie. La profession évolue en raison de la puissance numérique, des changements de carrière et de la fragilité des modèles économiques. Équilibrant la narration artisanale avec les réalités industrielles, la pâtisserie constitue également un atout stratégique pour l'hôtellerie de luxe et la gastronomie.
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