Air France
Air France naît en 1933 de la réunion des cinq grandes compagnies aériennes françaises. Elle garde l’emblème d’Air Orient, un cheval ailé à queue de dragon que le personnel a surnommé « la Crevette », et qu’on retrouve aujourd’hui sur sa vaisselle. Depuis 2004, elle forme avec KLM le groupe Air France-KLM.
Leur histoire
- naissance d’Air France
- 1933
- naissance d’Air France
- repas chauds servis à bord, cuisinés à Orly
- 1949
- repas chauds servis à bord, cuisinés à Orly
- grands noms signent ses menus long-courriers au départ de Paris
- 6
- grands noms signent ses menus long-courriers au départ de Paris
- déjà aux côtés de LaListe, à Tokyo
- 2018
- déjà aux côtés de LaListe, à Tokyo
À bord, la table tient depuis longtemps une place à part. En 1949, la compagnie sert des repas chauds préparés dans ses cuisines d’Orly ; sur les long-courriers, on dîne dans de la porcelaine de Limoges, avec couverts en argent et verres en cristal. Le 19 septembre 1953, le Paris–New York sert foie gras à la truffe, filet de sole et bombe glacée. En 1971, pour l’ouverture de Roissy, Air France crée Servair, dont le Studio Culinaire travaille encore avec ses chefs.
Depuis octobre 2026, au départ de Paris, Arnaud Lallement, chef de L’Assiette Champenoise à Reims, signe les plats de La Première, et Mathieu Viannay, de La Mère Brazier à Lyon, les plats chauds de la Business. François Adamski y compose les petits-déjeuners, Frédéric Simonin signe les plats de la Premium, Claire Heitzler et Nina Métayer les desserts. Au salon La Première de Paris-Charles de Gaulle, la carte est d’Alain Ducasse. Le champagne, lui, est servi dans toutes les cabines long-courriers.
Dès mai 2018, Air France était partenaire de la cérémonie de LaListe à Tokyo, à l’ambassade de France. Partenaire officiel depuis 2023, elle soutient ses soirées à Paris comme sa tournée en Asie, et y remet des prix : à Tokyo en 2023, le Prix du Service et les Tables à explorer ; en Corée, les Tables à explorer en 2024, puis le Prix du Maître du Feu en 2025, à deux tables de barbecue coréen.
