Palais des Thés
Palais des Thés est une maison de thé fondée en 1986 par une quarantaine d’amis, dont François-Xavier Delmas ; sa première boutique ouvre l’année suivante. La maison annonce plus de 250 thés et infusions.
Leur histoire
- naissance de la maison
- 1986
- naissance de la maison
- thés et infusions
- 250+
- thés et infusions
- création de l’École du Thé
- 1999
- création de l’École du Thé
- sponsor du Prix du Meilleur Afternoon Tea du Monde
- 2025
- sponsor du Prix du Meilleur Afternoon Tea du Monde
François-Xavier Delmas s’est inventé un métier, « chercheur de thé » : selon la maison, il parcourt le monde six mois par an pour trouver, auprès des producteurs, des thés rares et artisanaux.
En 1999, il crée avec Mathias Minet l’École du Thé, où a lieu en 2016 le premier examen de Master Tea Sommelier. Partenaire exclusif du Louvre depuis 2019, la maison a composé pour le musée les Thés du Louvre, puis en 2022 les Infusions du Louvre. Elle fête ses 40 ans en 2026.
Palais des Thés a sponsorisé le Prix du Meilleur Afternoon Tea du Monde de LaListe, remis à la Garden Party en 2025 puis en 2026, où il tenait aussi un bar à thés. Au Gala du Quai d’Orsay, la maison a servi l’accord sans alcool du dîner : le Thé du Louvre – Côté Jardin avec le dessert en 2024, un sobacha, infusion de sarrasin breton bio torréfié, en 2025.
