Le Château Pech-Latt est à Lagrasse, dans l’Aude, au cœur de l’appellation Corbières. Ses vignes occupent un cirque naturel entouré de collines et de garrigue, à 150 mètres d’altitude, au pied de la montagne d’Alaric. Le domaine s’étend sur plus de 350 hectares, dont plus d’une centaine de vignes.

Des moines de Lagrasse à 1903

L’histoire du lieu est liée à l’abbaye de Lagrasse, fondée en 779 sous Charlemagne : ses moines bénédictins auraient commencé à cultiver la vigne vers 784. Au XIIe siècle, une église de Pechlat figure parmi leurs possessions.

Une métairie est créée en 1499 pour les céréales et le bétail, et une vigne est mentionnée à Pech-Latt dès 1634. La viticulture devient l’activité principale du domaine en 1903, à côté des oliviers, des céréales et de l’élevage.

Un pionnier du bio

En 1968, Pech-Latt est l’un des premiers châteaux des Corbières à érafler et fouler le raisin. Il arrête les désherbants chimiques en 1970 et met son vin en bouteille au château à partir de 1971.

Le millésime 1991 est le premier élaboré en bio : Pech-Latt est alors l’un des tout premiers vignobles du Sud à franchir le pas. Une quarantaine de vendangeurs y cueillent le raisin à la main, et les parcelles sont piochées à la main. Des brebis et des chauves-souris vivent sur le domaine, parmi les oliviers, les figuiers et les cyprès.

Cinq cépages, cinq cuvées

Les sols mêlent schiste, grès, calcaire et marnes. Cinq cépages rouges y dominent chacun une cuvée : le carignan Le Maquis des Corbes, le grenache Mémoire d’Alaric, la syrah Terres Mûres, le mourvèdre L’Île Ardente et le marselan Jardin Selan. S’y ajoutent notamment le Grand Vin du Château et la cuvée Réflexion Vincent Pastorello.

Depuis 2022, le château se renouvelle : sa cuverie a été entièrement repensée pour vinifier chaque parcelle à part, et chaque cépage selon ses besoins. Le Grand Vin du Château 2023 a reçu une médaille d’or au Challenge international Gilbert & Gaillard (90/100), et L’Île Ardente 2022 a obtenu 91/100 dans The Wine Advocate.

Aux côtés de LaListe

Le Château Pech-Latt est partenaire de LaListe. Au Gala 2024, le 25 novembre au Quai d’Orsay, son Grand Vin 2023 et son Jardin Selan 2022 étaient servis au cocktail. Au Gala 2025, le 24 novembre, sept de ses cuvées y étaient servies, du Grand Vin 2024 à la cuvée Réflexion Vincent Pastorello 2022. Il était aussi de la Garden Party, en juin 2026, et de la soirée LaListe Japon, le 5 octobre 2026 à Tokyo.

Il appartient à la même société que le Domaine MIA, en Bourgogne, lui aussi partenaire de LaListe.

Visites et dégustations sur rendez-vous, du lundi au vendredi, à Lagrasse : pech-latt.com.