LaListe dévoile son classement 2025 des meilleurs restaurants du monde, consolidant ainsi sa position d'autorité en matière d'évaluation gastronomique internationale. Cette année, neuf établissements d'excellence dans sept pays se partagent la première place, illustrant la richesse et la diversité de la haute gastronomie mondiale.
La Vague d'Or, Cheval Blanc d'Arnaud Donckele à Saint-Tropez le place en première place, tandis que son restaurant parisien Plénitude, Cheval Blanc Paris, prend la deuxième place. Guy Savoy conserve sa place en tête du classement, son entrée à l'Académie des Beaux-Arts consacrant officiellement sa cuisine à un record.
Sur la scène internationale, les États-Unis égalent la France en termes de nombre d'établissements du Top 1000. Pour la première fois, Single Thread Farm, dans le nord de la Californie, et Le Bernardin, à New York, se partagent la première place.
Au Royaume-Uni, L'Enclume de Simon Rogan atteint la première place du classement pour la deuxième fois.
L'Allemagne voit Schwarzwaldstube maintenir son excellence, la Suisse place pour la première fois Peter Knogl au restaurant Cheval Blanc de l'Hôtel Les Trois Rois au sommet, tandis qu'en Asie, Lung King Heen à Hong Kong et Matsukawa à Tokyo dominent.
Les prix spéciaux de LaListe offrent une perspective complémentaire à son classement algorithmique, révélant une autre facette de l'excellence gastronomique mondiale. Cette sélection éditoriale met en lumière les talents émergents, les innovateurs culinaires et les artisans d'excellence qui contribuent à enrichir le paysage gastronomique. Cette année, une nouvelle catégorie « Show-to-Table » met à l'honneur les établissements où l'ambiance et le public font partie intégrante du spectacle et où chaque client devient acteur de l'expérience.
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