Fu1015
Shanghai
Tony Lu
Situé dans le quartier de Jing’an, à Shanghai, Fu 1015 est une table de prestige installée dans une villa des années 1920, qui offre une expérience culinaire unique. Pas de carte traditionnelle : les convives s’en remettent au chef exécutif Tony Lu, spécialiste de l’authentique cuisine shanghaïenne. Le repas se vit en commun, autour de plats à partager qui illustrent le style culinaire à la fois traditionnel et raffiné du chef Lu. Parmi les plats signatures : le crabe poilu mariné, la poitrine de porc traditionnelle à la sauce à la truffe noire et le poisson braisé à la sauce soja, sans oublier le singulier canard fumé aux feuilles de thé. Les ingrédients, d’origine locale, garantissent fraîcheur et qualité, et une carte des vins choisie accompagne le repas.
