Lung King Heen
Hong Kong
Chan Yan Tak
Lung King Heen
Perché au quatrième étage du prestigieux Four Seasons Hotel de Hong Kong, Lung King Heen, dont le nom signifie « vue sur le dragon », séduit par une atmosphère captivante, faite d’élégants éléments d’argent et de verre qui font écho à la ligne d’horizon éblouissante de la ville. Sous la direction experte du chef exécutif de cuisine chinoise Chan Yan Tak, réputé pour sa maîtrise des dim sum, le restaurant propose une expérience culinaire raffinée, alliant cuisine cantonaise traditionnelle et touche contemporaine. / La philosophie culinaire du chef Chan Yan Tak repose sur l’utilisation des ingrédients locaux et de saison les plus frais pour composer des plats exquis qui ravissent le palais. La carte de Lung King Heen met à l’honneur une cuisine cantonaise traditionnelle haut de gamme et des réinterprétations inventives des classiques chinois. Des plats signature comme la méduse rouge marinée à l’huile de sésame et le cochon de lait croustillant aux crêpes chinoises reflètent l’exigence et la créativité du chef. / Les convives se voient offrir un éventail de délices gastronomiques, dont la mini-carapace de crabe frite farcie de chair de crabe fraîche et de truffe noire, le bœuf wagyu australien supérieur sauté au wok, morilles, poivron et bulbe de lys, ou encore l’ormeau de Yoshihama « 30 têtes » braisé au concombre de mer. Chaque plat est préparé avec minutie pour offrir une harmonie de saveurs et de textures.
