Prix Spéciaux Pâtisserie 2024ÉtablissementSélection internationale

Caffe Cavour 1880

Cerea Family

Bergamo, Italy

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Prix Pâtisserie de l'Authenticité et de l'Artisanat

Pâtisseries mettant en valeur la tradition pâtissière artisanale ou patrimoine culinaire de leur région ou de leur pays au travers de leur savoir-faire, leurs spécialités et des circuits courts.

La pâtisserie Cavour 1880, café-pâtisserie historique de la ville haute de Bergame, incarne tout l’art de la pâtisserie italienne. Minutieusement restauré par la famille Cerea, avec le chef Enrico aux commandes, le café met à l’honneur l’artisanat et les matériaux locaux tout en préservant son charme du XIXe siècle. La pâtisserie est le cœur de Cavour 1880 : des pâtissiers chevronnés y créent des chefs-d’œuvre qui réinterprètent les classiques et lancent de nouvelles tendances. L’approche artisanale imprègne chaque création, des croissants et viennoiseries du jour aux gâteaux personnalisés. Au-delà des douceurs, Cavour 1880 propose aussi des plats salés : il y a donc de quoi satisfaire tous les palais, à toute heure. Par son attachement au savoir-faire et à l’excellence culinaire, le café est devenu un lieu emblématique et chéri de la ville haute de Bergame.