Aurélien Cohen
Aurélien Cohen Pâtisserie
Asnières-sur-Seine, France
Prodige de la pâtisserie parisienne, Aurélien Cohen tient autant à transmettre son savoir-faire lors de masterclasses qu’à vous vendre ses délicieuses créations. Cohen a fait ses débuts en pâtisserie en confectionnant des gâteaux sur commande chez lui, et a fédéré une communauté en ligne grâce à des tutoriels accessibles, qui décortiquent la complexité de la haute pâtisserie et du chocolat pour permettre à chacun d’obtenir de beaux résultats à la maison. Rendez-vous dans sa boutique d’Asnières-sur-Seine pour goûter son chou Paris-Tahiti au praliné amande-vanille et à la ganache montée vanille, la tartelette Miss Coco à la ganache montée coco, au confit de coco et au praliné amande-coco, ou la tartelette Chocolat Noisette Passion, avec sa ganache au chocolat au lait, son praliné noisette et son caramel passion. Sa tartelette signature Miss Vanilla incarne la boutique et la démarche de Cohen, qui consiste à construire les textures en même temps que le goût. Guettez ses tournées, ses pop-up et son livre, Architexture de la Pâtisserie.
