Prix Spéciaux Japon 2027Établissement

L'Atelier de Noto / Mebuki

Toshiya Ikehata

Ishikawa Prefecture, Japan

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Prix de la Solidarité

Projet porté par un(e)s chef(fe)s, restaurateur(s) ou organisation qui permet de soutenir leur communauté.

Quand le séisme de janvier 2024 détruit L’Atelier de Noto à Wajima, Toshiya Ikehata participe avec les chefs et commerçants du coin à la distribution de plus de 100 000 repas, puis ouvre Mebuki six mois plus tard.