Prix Spéciaux Japon 2027Chef pâtissier

Yusaku Shibata

Prism Lab / Prismic

Tokushima & Tokyo, Japan

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Prix du Talent Pâtissier de l'Année

Chef(fe)s pâtissier(e)s de restaurant qui crée, innove dans le monde du sucré à table.

Membre de l'équipe du Japon victorieuse de la Coupe du monde de la pâtisserie 2023, Yusaku Shibata a ouvert en 2024 Prism Lab, pâtisserie-atelier dans un entrepôt de Tokushima, puis Prismic à Aoyama, à Tokyo, en 2026.