Maison Lameloise
Shanghai
Yann Klein
L’un des chefs les plus estimés de France, Eric Pras, a transporté sa célèbre Maison Lameloise de Chagny, en Bourgogne, jusqu’à Shanghai, pour faire découvrir la gastronomie française à cette ville trépidante. Maison Lameloise domine le Bund depuis le 68e étage du plus haut gratte-ciel de la ville, la Shanghai Tower. Chef-d’œuvre moderniste de verre et de métal, le restaurant est l’une des tables les plus convoitées de Shanghai. Le chef Eric Pras et le chef Yann Klein œuvrent à la croisée de la tradition et de l’innovation, créant des assiettes ludiques et artistiques qui expriment les plus hautes exigences du savoir-faire culinaire français. Des produits français comme le pigeon, le foie gras, le comté et le vin jaune y rencontrent des saveurs chinoises telles que les Saint-Jacques de Dalian, le citron de Hainan, la mandarine marinée et le kumquat.
