Prix Spéciaux Méditerranée 2023Établissement

Guzé Bistro

Mark Dimech

Valetta, Malta

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Tables à Explorer

Restaurants qui méritent d’être découverts pour leur expérience culinaire unique et l’interprétation de leur terroir.

Un bistrot chaleureux niché en demi-sous-sol d’un palazzo du XVIIe siècle à La Valette, capitale de Malte, avec une carte qui regorge des meilleurs produits de l’île. Guzé a ouvert ses portes il y a plus de dix ans ; le chef Mark Dimech et le propriétaire Joseph Cauchi y servent une cuisine traditionnelle maltaise et méditerranéenne à une clientèle contemporaine. Au menu : lapin à l’orange sanguine, sanglier à la crème de truffe, homard au citron confit et poulpe à la mandarine et à la tomate confite — et ce ne sont que les entrées. Des menus dégustation sont également proposés autour de la terre et de la mer.