Mim Restaurant
Rabah Ourrad
Algers, Algeria
Le chef Rabah Ourrad fait sensation dans le monde de la gastronomie après une carrière dans le hip-hop nord-africain, comme leader d’un groupe de rap algérien. Ses centres d’intérêt se sont tournés vers la littérature française et la cuisine lorsqu’il a quitté sa ville natale, Alger, pour Paris, où il a travaillé dans plusieurs grandes brasseries parisiennes avant de partir pour Barcelone et de devenir chef de cuisine d’El Cafeti. Au Royaume-Uni, il a travaillé chez Sketch, The Ledbury et Momo, avant d’ouvrir Wormwood, dont la carte a retenu l’attention de la critique gastronomique Fay Maschler, qui l’a classé parmi ses dix meilleures ouvertures de 2014. De retour en Algérie, il a été juré de la première saison de Masterchef et a ouvert son propre restaurant, Mim, avec des plats comme l’épaule d’agneau roulée au houmous et sauce à l’ail.
