Meshek Barzilay
Neria Kalantarov
Tel Aviv, Israel
La cheffe Neria Kalantarov a créé quelque chose de magique dans son restaurant vegan de Tel Aviv, Meshek Barzilay. Elle travaille les produits de saison du Moyen-Orient pour imaginer des plats qui n’appartiennent qu’à elle, mais nourris de nombreuses cuisines du monde. Vous y trouverez peut-être du tempeh de haricots noirs sur crème d’amande, des chaussons de betterave à l’ajo blanco, un ceviche d’aubergine aux algues ou un tofu au tamarin. En dessert, goûtez le cheesecake coco-cajou ou la tarte au citron meringuée à l’aquafaba. Le bar intérieur est animé, mais le vrai trésor caché, c’est la terrasse extérieure, sorte de jardin secret qui se métamorphose le soir venu sous des centaines de guirlandes lumineuses. Une table végétale haut de gamme dans un cadre enchanteur.
