Prix Spéciaux Méditerranée 2023Établissement
La Bottega Dei Sapori
Sarah Vuk Brajko
Pirano, Slovenia
Prêt à toucher au paradis gourmand ? Ne cherchez pas plus loin que La Bottega dei Sapori, le restaurant de la cheffe Sarah Vuk Brajko à Piran, installé dans la maison natale et l’atelier du violoniste Giuseppe Tartini. La cuisine de Vuk Brajko est une combinaison parfaite de l’ancienne tradition de Piran, mariant cuisine italienne et technique française. Les plats du patrimoine, comme la soupe de poisson de Piran et le goulash de seiche à la polenta, sauront intéresser ceux qui découvrent la région ; et pour les chanceux de passage pendant la saison des truffes, blanches ou noires, le menu truffe est à ne pas manquer.
