Prix Spéciaux Méditerranée 2023Établissement
Laganini Lounge
Matko Bukovec
Hvar, Croatia
Le titre de « plus beau coucher de soleil » est âprement disputé sur notre splendide littoral méditerranéen, mais le Laganini Lounge Bar & Fish House, en Croatie, a de sérieux arguments à faire valoir grâce à son emplacement exclusif et à la cuisine exemplaire du chef Matko Bukovec. Le restaurant, qui fait partie du complexe insulaire de Palmižana et n’est accessible qu’en bateau depuis Hvar, est ouvert depuis un demi-siècle. Aujourd’hui, Bukovec y signe une cuisine essentiellement tournée vers les produits de la mer, dans la tradition dalmate. Renseignez-vous bien sur l’heure du coucher du soleil et réservez pour dîner baigné de la lueur rouge de l’incomparable crépuscule croate.
