Prix Spéciaux Maroc 2022Établissement

Dada Anbar

Tangier

Owner Mikou Simohamed

Prix de l'Authenticité et de L'Artisanat

Établissements et cuisinier(e)s mettant en valeur le patrimoine culinaire de leur région ou de leur pays au travers de leur savoir-faire, leurs produits et des circuits courts.

Sponsorisé parDisciples Escoffier Maroc

Pour les amateurs de boulangerie et de pâtisserie. Viennoiseries pur beurre et pâtisseries légèrement sucrées font le bonheur des papilles. Baguettes de toutes sortes, pains de mie, rghayef, beghrir, briwates, pastilla, salé, sucré, glaces, cornes de gazelle : le choix est vaste et tout est appétissant. Outre les douceurs, Dada Anbar propose aussi des plats préparés comme la pastilla au poulet ou aux fruits de mer, le zaalouk (un caviar d’aubergines grillées mêlées de tomates et relevé d’ail et d’épices) ou la bakoula (salade de mauve). Les bûches de Noël sont un incontournable de saison et, pour les mariages, ses magnifiques gâteaux personnalisés s’imposent. Guimauves, tartes au citron et autres pâtisseries françaises raviront les gourmands. Une référence à Tanger.