Prix Spéciaux Maroc 2022Établissement

Hyatt Palace Tagazhout

Prix de la responsabilité éthique et environnementale

Un(e) chef(fe), restaurateur ou groupe qui a mis en œuvre des pratiques éthiques, durables et solidaires ayant eu un impact au sein de son établissement ou dans sa communauté.

Sponsorisé parDisciples Escoffier Maroc

Le grand atout du Hyatt Regency Taghazout, c’est son potager biologique, entretenu par le chef exécutif Hicham Annaddam. Une démarche écoresponsable et saine en est le maître-mot, avec des cultures qui respectent les saisons et l’environnement. Au cœur des jardins de l’hôtel pousse une incroyable variété de légumes, qui offre au chef un garde-manger de rêve. Tomates cerises, radis, brocolis, laitues, choux, poivrons, herbes aromatiques et, bientôt, les fruits de jeunes arbres fruitiers : tout est récolté avec soin avant de rejoindre les tables du restaurant.