Prix Spéciaux Pâtisserie 2023Établissement

Brix Desserts

Carmen Rueda Hernandez

Dubai, UAE

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Pâtisserie, salon de thé ou restaurant de dessert qui méritent d’être découverts pour leur expérience pâtissière unique.

BRIX Desserts est une adresse unique en son genre aux Émirats arabes unis, qui propose la seule expérience de dégustation entièrement consacrée aux desserts du Moyen-Orient. La cheffe pâtissière Carmen Rueda Hernandez conçoit ses menus comme des expériences multisensorielles, guidant les convives vers des destinations gastronomiques, du Japon au Mexique, ou au fil des quatre saisons, à travers ses créations primées et leurs accords de boissons. Passée par El Bulli et par The Fat Duck de Heston Blumenthal, elle dirige une équipe entièrement féminine à Jumeirah Fishing Harbor, à Dubaï.