Prix Spéciaux Pâtisserie 2023Établissement

Pâtisserie La Goutte D'Or

Yann & Claudia Menguy

Fort-de-France, Martinique, France

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Pâtisserie, salon de thé ou restaurant de dessert qui méritent d’être découverts pour leur expérience pâtissière unique.

Yann Menguy a brisé quelques cœurs en fermant sa boutique parisienne, mais sa pâtisserie martiniquaise vaut largement le détour. Ce pâtissier virtuose a peut-être troqué la Seine contre le soleil et le sable, mais il continue de signer des classiques comme sa très prisée tarte à la vanille et son kouign-amann, aux côtés de pâtisseries fines exotiques comme Le Mont Fuji au yuzu et à l’ananas, une religieuse citron vert-coco ou un gâteau en trompe-l’œil en forme de mangue. Un exemple remarquable d’union entre techniques pâtissières classiques, saveurs et état d’esprit insulaires.