Prix Spéciaux Pâtisserie 2023Établissement

Demel

Wien, Austria

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Prix Pâtisserie de l'Authenticité et de l'Artisanat

Pâtisseries mettant en valeur la tradition pâtissière artisanale ou patrimoine culinaire de leur région ou de leur pays au travers de leur savoir-faire, leurs spécialités et des circuits courts.

Partez avec nous pour Vienne, l’une des destinations les plus précieuses au monde pour la haute pâtisserie et les cafés, et poussez la porte de Demel, vaste boutique-café tapissée de miroirs, aux corniches dorées richement ouvragées et aux immenses lustres en globe. Conte de fées viennois fondé en 1786, Demel produit les plus beaux fleurons de la grande boulangerie-pâtisserie autrichienne, perpétuant l’héritage de classiques comme le strudel, la Sachertorte, l’Esterházy-Torte et la Dobostorte, ainsi que la grande tradition qui consiste à prendre le temps d’un café et d’un gâteau dans un bel écrin. Le roi Charles et la reine Camilla s’y sont récemment arrêtés lors de leur visite royale en Autriche.