Eunji Lee
Lysée
New York City, US
Il n’est pas facile d’apporter du neuf à la ville qui ne dort jamais, mais Eunji Lee, née en Corée et formée en France, y parvient encore et encore avec ses créations élégantes et ludiques, de son célèbre « Baby Banana » (biscuit à la banane, ganache au chocolat, glace au café et crémeux banane) à son gâteau mousse « Corn », plus vrai que nature, une création qui demande trois jours de préparation et confirme Eunji Lee comme une cheffe au sommet de son art. Elle en vend 400 par semaine dans sa boutique de Flatiron, qu’elle a ouverte après s’être formée chez Ze Kitchen Galerie et au Meurice, puis avoir rejoint en 2016 Jungsik, restaurant coréen moderne de New York. Son alliance de savoir-faire français, de saveurs coréennes et de fantaisie résolument XXIe siècle fait d’Eunji Lee une cheffe pâtissière à suivre.
