Frappe Boulangerie Urbaine
Solenn Le Squer & Thomas Padovani
Paris, France
Un exemple remarquable de la nouvelle vague de boulangeries inventives qui bousculent la scène pâtissière parisienne, signé par le couple Solenn Le Squer et Thomas Padovan, qui confectionnent chaque produit avec amour et un soin tout personnel. Frappe propose un large éventail de pains et de pâtisseries artisanaux, ainsi que son roulé croissant signature, le Frappe : des rondelles de pâte à croissant feuilletée garnies de crème pâtissière aromatisée. Le nom Le Squer vous dit quelque chose ? Solenn est la fille de Christian, chef légendaire du Cinq, à l’hôtel George V, tandis que le boulanger Thomas Padovan est passé par le George V, le Plaza Athénée et les restaurants Ducasse à Paris et à New York.
