Prix Spéciaux Pâtisserie 2023Établissement

Tarts Anon

Gareth Whitton & Catherine Way

Melbourne, Australia

Site webInstagram

Meilleures Ouvertures de l'Année- Pâtisseries

Pâtisseries qui ont réussi leur ouverture et qui méritent d’être saluées.

Sponsorisé par

Né sous forme de pop-up pendant la pandémie, Tarts Anon, à Melbourne, imaginé par Gareth Whitton, ancien chef pâtissier de Dinner by Heston, et sa compagne Catherine Way, a résisté à l’épreuve du temps. Les premiers fans devaient venir chercher leurs tartes, parfumées citron et rhubarbe ou griotte et financier aux amandes. Lorsque le couple a commencé à prendre les commandes en ligne, celles-ci se sont arrachées en un rien de temps. La solution ? Ouvrir non pas une mais deux pâtisseries à Melbourne au cours de l’année écoulée, dans les quartiers de Cremorne et de Collingwood. On y fait la queue pour des tartes entières, des demi-tartes ou des parts individuelles, que Whitton décrit comme « accessibles mais raffinées ». Le premier arrivé aura la pécan fumée & butterscotch ou la cerise & pain d’épices : à vos marques !