Mietta By Rosemary
Rosemary Andrews
Melbourne, Australia
Ancienne cheffe de cuisine de l’Attica Summer Camp de Ben Shewry, où son chariot de desserts est devenu légendaire, la Melbournienne Rosemary Andrews rend aux gâteaux toute leur valeur en les exposant comme des bijoux précieux ou un sac à main convoité, sur des socles en laiton et sous des cloches de verre. Ses fans étaient prêts à se régaler et disposés à faire la queue dès que la cheffe, très fêtée, a ouvert fin 2023 sa première boutique, Mietta by Rosemary, nom qui signifie « petite douceur » ; chaque week-end, la foule se presse pour tenter de décrocher une part de Carrot Cake Dreams à huit couches, d’OG Honey-Misu à sept couches, de Valrhona Chocolate Cake à deux textures ou de Negroni Chocolate Tart. Encore plus de couches ? Le très convoité Guinness Chocolate Cake de Rosemary Andrews en compte 16 ! Elle a commencé la pâtisserie chez elle, adolescente, et a travaillé à Londres auprès de Gordon Ramsay, ainsi qu’au Dinner by Heston Blumenthal et au Ledbury, avant de trouver sa voie à Melbourne pendant la pandémie, avec son activité de coffrets de desserts. Mietta by Rosemary est un pop-up de longue durée : courez-y avant qu’il ne disparaisse !
