Prix Spéciaux Internationaux 2021DestinationSélection internationale

Africa

Selassie Atadika

Midunu

Accra, Ghana

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Prix de la nouvelle Destination Gastronomique

Un(e) chef(fe) ou restaurateur qui s’investit dans la promotion, incarne et porte les valeurs de sa région pour développer sa notoriété et son image gastronomique.

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Atadika a grandi aux États-Unis et travaillait pour l’ONU avant de devenir cheffe. « Chaque culture a une grande cuisine ; ce n’est pas parce qu’on n’en connaît pas les profils aromatiques qu’elle n’est pas délicieuse », dit-elle. Ses plats, ancrés dans la tradition ghanéenne, sont une invitation au voyage au Ghana et mettent à l’honneur sorgho, baobab, banane plantain, viande de chèvre, citronnelle, coriandre et piments. Atadika est devenue une véritable voix de l’Afrique culinaire et a également ouvert le Midunu Institute, une organisation à but non lucratif qui sensibilise les consommateurs aux produits africains.