Le Café Suisse
Marie Robert
Bex, Switzerland
Avec son escalier en colimaçon, son balcon et ses hauts plafonds, ce café est de ces lieux que chacun rêverait d’avoir dans son quartier. Marie Robert, 31 ans, mène une brillante carrière depuis son apprentissage au Beau-Rivage Palace, grâce à une cuisine joyeuse et ludique. Ses menus misent sur la création, la nouveauté et parfois le trompe-l’œil, jusque dans des plats consistants comme le filet mignon de veau farci à la truffe blanche, et la cave aligne une belle sélection de vins suisses.
