Nadia Sammut
Auberge La Fenière
Cadenet, France
Nadia Sammut, cuisinière cœliaque privée de nombreux aliments, parle de son auberge de Lourmarin comme d’un lieu où « la vie a meilleur goût ». Cheffe et entrepreneuse, elle fourmille d’idées pour son restaurant, pour le village et pour toute la région, avec l’ambition de bâtir un écosystème durable. Sa cuisine saine, sans gluten ni lactose, se décline au restaurant gastronomique, mais aussi au bistrot, à l’épicerie et à travers sa marque Kom & Sal, créée pendant le premier confinement. La Fenière est bien plus qu’un restaurant : c’est un lieu social et communautaire, qui incarne la cuisine libre.
