Lorna Mcnee
Cail Bruich
Glasgow, Scotland, UK
Talent féminin écossais, Lorna McNee, 34 ans, attire à Glasgow ses fidèles de longue date comme les gourmets curieux. Après douze ans à Gleneagles auprès du regretté Andrew Fairlie et une victoire au concours Great British Menu en 2019, elle a pris en 2020 son premier poste de cheffe de cuisine au Cail Bruich, à Glasgow. Connue pour marier une présentation raffinée à des saveurs écossaises franches, elle peut ainsi proposer à son menu des champignons sauvages d’Écosse à l’ail noir, brioche et truffe noire, ou une Saint-Jacques des Orcades à la pomme, au concombre et au chou-rave.
77.0
