Michael Adé Elégbèdé
Ìtàn Test Kitchen
Abóri
Lagos, Nigeria
T.k signifie Test Kitchen. Le restaurant de Michael Adé Elégbèdé à Ikoyi, à Lagos, est confidentiel – presque un secret bien gardé. Elégbèdé fait partie de ces jeunes chefs qui s’emparent des recettes et des ingrédients de leur terre natale pour les intégrer à la cuisine d’aujourd’hui. Ses crevettes au banga, une soupe à base de fruits du palmier, ou son ragoût Ayamase à la chèvre et au riz sont des interprétations libres mais toujours fidèles à la cuisine de sa grand-mère. Une adresse à découvrir sans tarder.
