Prix Spéciaux Internationaux 2022ÉtablissementSélection internationale

Μπουκαδούρα - Mpoukadoura

Giota Koufadaki

Nikiti, Greece

Prix de l’Authenticité et de l’Artisanat

Établissements et cuisinier(e)s mettant en valeur le patrimoine culinaire de leur région ou de leur pays au travers de leur savoir-faire, leurs produits et des circuits courts.

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Une belle taverne en front de mer, sur la plage d’Elia, près de Nikiti. Pour sa fondatrice, Giota Koufadakis, et sa nièce Vergina, la bonne cuisine est une affaire de famille. Elle est grecque, bien sûr, mais avec quelques adaptations, et Giota prouve que la gastronomie grecque ne se résume pas au souvlaki et à la moussaka en préparant des plats savoureux avec des produits frais et beaucoup de passion. Mpoukadoura est réputée dans toute la région. Si seulement tout le pays était parsemé de tavernes comme celle de Giota !