The Ark Collection
Copenhagen, Denmark
Si un restaurant est véritablement dans l’air du temps, c’est bien Ark. Cuisine végétale, vins nature et cocktails, produits locaux, zéro déchet et modèle économique durable. Le tout pensé dans les moindres détails. Les peaux de banane sont infusées pour les cocktails, les champignons cultivés dans une ferme urbaine, les assiettes signées d’artisans locaux, les lampes fabriquées à partir d’algues et de papier recyclé. C’est beau, c’est délicieux, et c’est servi sans sermon.
