Prix Spéciaux Internationaux 2023Chef pâtissierSélection internationale

Chika Tillman

Chikalicious Dessert Bar

New York, USA

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Prix de la Pâtisserie

Un(e) chef(fe) pâtissier(e) de restaurant qui crée, innove dans le monde du sucré à table.

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Pour La Liste, personne ne mérite mieux sa part du gâteau que ChikaLicious, cette pâtisserie remarquable et audacieusement inventive qui sert aux New-Yorkais, depuis son comptoir de l’East Village, un menu entièrement sucré, que Chika Tillman, chef et copropriétaire, décrit comme « des desserts américains, une présentation française et des portions de dégustation japonaises ». Laissez-vous tenter par la panna cotta au yaourt, sorbet à la grenade et croûton de brioche, ou par la mousse au chocolat blanc et le trifle aux pommes, génoise au calvados et beurre-noix de pécan. Outre ce restaurant de desserts, ChikaLicious compte des pâtisseries « The Dessert Club » à Hong Kong, Tokyo, Bangkok et Dubaï – et d’autres sont en préparation –, où l’on peut goûter ses Dough’ssants signature et ses gâteaux de crêpes.