Prix Spéciaux Internationaux 2023OrganisationSélection internationale

The Dinex Group

Daniel Boulud

USA

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Prix de L'Innovation

Un(e) chef(fe), restaurateur ou organisation qui se réinvente en créant de nouvelles opportunités de développement.

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Trente ans après l’ouverture de DANIEL sur Park Avenue, à New York, et quarante ans après ses débuts aux fourneaux dans la Grosse Pomme, Daniel Boulud reste au sommet de son art, avec onze établissements new-yorkais et bien d’autres à travers le monde. Son groupe Dinex n’a cessé de prospérer, a surmonté l’épreuve du Covid et a récemment signé deux ouvertures. Le Pavillon, au One Vanderbilt, emprunte son nom au légendaire restaurant (1944-1966) d’Henri Soulé, chef qui a défini la cuisine française aux États-Unis. Le Gratin, authentique bouchon lyonnais de Beekman Street, rend hommage à la ville natale de Daniel Boulud. Il a également ouvert son premier restaurant sur la côte Ouest, à Beverly Hills, avec le Mandarin Oriental, ainsi que Le Voyage, à bord du paquebot de croisière Beyond. Son inlassable esprit d’innovation fait découvrir, année après année, la cuisine française traditionnelle à de nouveaux convives.