Prix Spéciaux Internationaux 2024ChefSélection internationale

Chef Tita

Ines Paez Nin

Dominican Republic

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Prix de la Solidarité

Projet porté par un(e) chef(fe), restaurateur ou organisation qui permet de soutenir une communauté ou une cause.

Véritable force de la nature, la Dominicaine Inés Páez, plus connue sous le nom de Chef Tita, a consacré sa vie culinaire à préserver et à promouvoir la culture gastronomique de sa République dominicaine natale, dans son pays comme à travers le monde. Elle est l’incarnation vivante de l’esprit collectif, et il n’est rien qu’elle ne ferait pour la cuisine de son pays. Cheffe des restaurants Morisoñando et Aguají, Chef Tita est aussi l’autrice de La Nueva Cocina Dominicana, qui rassemble 100 recettes réinventées et actualisées afin de préserver l’héritage de la cuisine dominicaine pour les générations futures. Véritable icône pour tous les acteurs de la scène culinaire dominicaine, elle inspire les autres en leur montrant comment être de fiers ambassadeurs de la cuisine nationale, de ses produits autochtones et de ses techniques ancestrales. Elle a été élue à trois reprises parmi les 100 femmes les plus influentes de la région par le magazine Forbes et, en 2022, elle a été la première Dominicaine à monter sur la scène principale de Madrid Fusión, où elle a montré au monde pourquoi sa cuisine est appelée à être la prochaine grande révélation.