Georgiana Viou
Rouge
Nîmes, France
Autodidacte, Georgiana Viou met toute son âme dans sa cuisine, où son héritage béninois se mêle aux richesses de la Méditerranée. Elle a appris à cuisiner dans le restaurant de sa mère, mais elle est arrivée à Paris il y a 25 ans pour y faire ses études et a travaillé dans la communication avant que l’appel des fourneaux ne l’emporte. Dans son restaurant nîmois, Rouge, au sein du Margaret - Hôtel Chouleur, on découvre certaines des assiettes les plus élégantes du sud de la France. Les menus dégustation regorgent de produits de la mer locaux, relevés de safran, de basilic, de coco et d’épices, aussi chaleureux et conviviaux que le lieu lui-même. Dans son bistrot Gigi, la cuisine est tout aussi exquise, quoique plus décontractée, et s’accompagne de cocktails sur mesure et d’une impressionnante carte des vins.
