Tassia Magalhaes
Nelita Restaurant
Sao Paulo, Brazil
Après s’être formée dans quelques-unes des meilleures cuisines d’Europe, dont Geranium et Amass, la cheffe brésilienne Tássia Magalhães est rentrée à São Paulo pour y faire découvrir son interprétation farouchement personnelle de la cuisine italienne. Dîner chez Nelita, a-t-on pu dire, c’est un peu comme entrer chez la cheffe elle-même, même si l’intérieur chaleureux, tout de pierre naturelle, de bois et de cuir, n’a rien à envier en élégance aux plus grandes tables gastronomiques. Menu dégustation ou à la carte, on goûte des bouchées comme le donut à la vinaigrette de poulpe ou la brioche au foie gras et au matcha. Côté pâtes, on trouve un risotto tomate et caillé frais, ou des agnolotti au chèvre et au citron vert, suivis de plats de viande ou végétariens et d’une sélection de desserts pleine d’esprit. Venez un mardi pour découvrir le menu le plus élaboré, avec « The Stage », une sélection de six bouchées, et la « Ballerina’s Box » de petits-fours, où les danseuses prennent la forme de bonbons au maïs, au miel, à la betterave et à l’hibiscus.
