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Fresh In The Garden

Maldives

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Restaurants qui méritent d’être découverts pour leur expérience culinaire unique et l’interprétation de leur terroir.

Comme si les Maldives n’étaient pas déjà un cadre assez exceptionnel, Fresh in the Garden offre la mise en scène la plus spectaculaire qui soit pour un restaurant : les convives sont installés tout en haut, au-dessus des jardins de Soneva Fushi, autour d’une cuisine ouverte centrale, comme dans une cabane magique perchée à la cime des arbres. Le chef danois Mads Refslund y est actuellement en résidence pour douze mois et s’adapte à tous les régimes, du végétal au sans gluten. Son interprétation de la cuisine néo-nordique, à partir de produits locaux, comprend noix de coco germée et caviar, calmar grillé et algues braisées, ou encore parfait à la banane acidulée.