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Jordnaer

Eric Vildgaard

Gentofte, Denmark

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Tables à Explorer

Restaurants qui méritent d’être découverts pour leur expérience culinaire unique et l’interprétation de leur terroir.

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Les amateurs de cuisine danoise ne doivent pas hésiter à faire une demi-heure de route depuis Copenhague pour rejoindre Jordnaer, la table d’Eric Vildgaard à l’Hotel Gentofte. Mari et femme, Eric et Tina célèbrent les trésors de la mer tout au long de leur menu gastronomique : homard, crabe, turbot et langoustine composent un menu dégustation d’environ 12 services, tous servis avec le caviar, marque de fabrique de Jordnaer. Véritable passionné de caviar, Vildgaard travaille avec ses fournisseurs pour choisir l’accord parfait pour chacun de ses plats. Une expérience de grand luxe pleinement assumée, avec des accords vins et champagnes d’un calibre tout aussi superbe.